Descubra os sabores da cozinha creole em Seychelles

Descubra os sabores da cozinha creole em Seychelles

 

Situado no meio do que já foi uma das maiores rotas de comércio mundial, onde eram trocados diversos tipos de especiarias e bens, está o arquipélago de Seychelles, no Oceano Índico. Por conta disso, a rica gastronomia creole do país reflete a origem de todas as culturas e nacionalidades que passaram por ali. Quatro mundos distintos entre si, África, China, Europa e Índia, se fundiram e formaram novos modos de vida e diversas etnias e essa mistura de povos resultou em uma deliciosa e variada cozinha.

Cada uma dessas regiões contribuiu com um ou mais ingredientes, que fazem parte de sua cozinha típica. A Índia trouxe consigo variados tipos de curry. Da China vieram pratos feitos com arroz, vegetais fritos e macarão com peixes cozidos no vapor. A França contribuiu com misturas aromáticas de alho e ervas e Madagascar, na costa africana, levou o leite de coco e a mandioca. Tais influências, somadas aos peixes e frutos do mar em abundância do Oceano Índico e às frutas e vegetais tropicais que crescem nas preservadas florestas de Seychelles, fazem com que a gastronomia creole seja muito apreciada pelos visitantes.

Viajar a Seychelles é fazer uma imersão de sentidos e é difícil falar do local sem mencionar todas as cores vibrantes e perfumes que estão ali. As frutas e vegetais frescos e orgânicos, por exemplo, contribuem para essa imersão. Há uma abundância de coco, papaia, abacaxi, limão, banana, mandioca, abóbora, berinjela, jaca, fruta-pão e muito mais crescendo nas ilhas. E a gastronomia creole utiliza esses sabores para criar pratos nutritivos e muito saborosos.

O viajante que estiver em Seychelles não pode deixar de experimentar alguns quitutes típicos, como o kari zourit (um curry cremoso de polvo com leite de coco), a tectec soup (uma sopa feita com um pequeno marisco branco encontrado nas praias e normalmente feita com abóbora também) ou o peixe red snapper grelhado com molho creole. Os doces, bolos e geleias de frutas também são imperdíveis, como o ladob, uma mistura de bananas, mandioca e batata doce cozidas no leite de coco.

Há uma diversidade grande em sabores na gastronomia seychellois, inclusive nas saladas. Os pratos creole normalmente apresentam pimentões para acompanhar a refeição e um chutney de maçã ou manga. As especiarias e temperos também são muito presentes na comida, como a baunilha, noz-moscada, leite de coco, capim limão e a canela.

Por tudo isso, Seychelles oferece uma deliciosa seleção de iguarias e sabores, com pratos atraentes e coloridos, que deixam qualquer viajante ainda mais encantado pelas ilhas.

Para saber mais sobre o destino, acesse o site.

 

*Foto: Constance Hotels

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Eliria Buso

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